Färdigt!

Idag blir det Chili con carne. Receptet har jag hamtat från Tinas Mat på svt. Har gjord om lite så den blir inte riktigt likadan. Dels fanns inte all ingredienser på affären och dels hade jag inte lagt några bönor i blöt
Förenklad Chili con carne
10 portioner, ca 330 kcal per portion

2 kg fransyska
3 st morötter
7 klyftor vitlök
2 st gula lökar
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 msk chilipulver
4 burkar krossade tomater
2 st hela kanelstänger
2 burkar stora vita bönor
1 st buljongtärning
1 1/2 msk kalvfond
salt peppar och en nypa socker

5 tsk rapsolja till stekning

Skär köttet i små tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär morötterna i tärningar. Skiva vitlöken och finhacka löken.
Sätt en STOR gryta på spisen. Bryn köttet i olja i en stekpanna. Stek i omgångar om det behövs. Salta, peppra och häll på de övriga kryddorna: spiskummin, paprikapulver, cayennepeppar och chilipulver. Lägg över köttet i grytan. I med morötter, vitlök, gul lök, hela kanelstänger och krossade tomater och buljongtärningarna.
Låt småkoka i ca 1 1/2 - 2 timmar utan lock. Tillsätt bönorna på slutet. Smaka på köttet så att det är mört. Smaksätt med salt och peppar och en nypa socker.

Servera med sallad och bröd, räkna extra kcal för dessa.

Lax på potatisbädd
380 kcal per portion

Per person:
1 laxfilé
4 små potatisar
1/2 dl Kelda citronsås
1/2 dl Fraiche minimale 1% fett
1/2 tsk rapsolja

Dela potatisen i bitar, lägg i en ugnsform, stek i 225 grader i ca 20 minuter. Lägg laxen på potatisen ochsätt in i ugnen ytterligare 15 minuter. Värm sås och fraiche.

Kycklingwok med nudlar
3 port 420 kcal per portion

1 paket wokkyckling 260 g (eller strimla kyckling själv)
1 burk minimajs
1 paprika
3 msk soja
1 msk farinsocker
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 km chilipeppar

3 port äggnudlar

Koka nudlarna. Fräs upp strimlad paprika, minmajs och kyckling i 2 tsk rapsolja. Tillsätt soja, äppelcidervinäger, pressad vtlök, farinsocker och chilipeppar. Koka upp och låt koka en liten stund. Häll i nudlarna.

Har inte uppdaterat på ett tag eftersom jag inte laga mat själv senaste veckan. Nu är jag dock på gång igen. Idag blir det söndagsmiddag hos K som D ska laga. Det blir säkert något riktigt gott!

Har precis grundat med en enkel lunch, superenkel "äggröra" som ger 230 kcal.

Fräs en burk konserverade champinjoner i 1/2 tsk rapsolja. Tillsätt 1/2 dl räkor. Knäck två ägg över det frästa, rör sönder äggen lite. Låt fräsa till önskad konsistens. Klart!

Benfri fläskkotlett med bulgur
3 portioner, 340 kcal per portion.

450 g benfri kotlett

3 portioner bulgur
1 lök
1 burk champinjoner
1 paprika
1 saft av halv citron
1 tsk paprikapulver

3 tsk olivolja

Koka bulguren. Fräs upp löken, paprika, och champinjoner i 1 tsk olivolja. Blanda ner det frästa i den färdigkokta bulguren tillsammans med citronsaften, 2 tsk olivolja och paprikapulver
Stek kotletterna. Servera

Men nu blir det köttfärssås IGEN!

Tacomåndag, orkar inte räkna ut exakt vad det blir i kcal. Får helt enkelt vara lite sansad...

Efterrätt blir det också...
Bärmousse med citron
Enl arla 185 kalorier per portion.

Fläskfile i mustig sås.
9 portioner
242 kcal per portion + 2 dl kokt ris 163 kcal

1500 g Fläskfile
2 st burkar ananasskivor (stora burkar med 340g ananas), spadet skall användas i grytan
1 dl tomatpuré
1 dl soja
3 dl vatten
4 msk vinäger
2 gula lökar
2 msk kalvfond
30 cm gurka
salt,peppar

Putsa och skär köttet i skivor. Skala och hacka löken. Koka upp ananasspadet, tomatpuré, soja, vatten och vinäger i en gryta. Lägg ner lök och kött i grytan. Koka 5 minuter. Dela ananas och urgröpt gurka i bitar och lägg ner i grytan. Koka upp. Salta och peppra. Servera på ris.

Apelsinlax med ris och kokta morötter. Tog lagalättgrädde istället för vanlig grädde. Lade också till broccolibuketter i laxformen. Räknade med att det blev 400 kcal per portion om man tog 1,5 dl kokt ris till.

Mågott-korv och mos står på menyn idag... inte mycket att skriva hem om.

Idag blir det Köttfärssås med fullkornspasta, det har jag gjort förr(6:e september) och då blev det 320 kcal per portion.

Man måste nog vara sojafantast för att gilla detta!
Sojamarinerad fläskfilé med potatis.
3 portioner, 400 kcal per portion

400 g fläskfilé
1,5 dl lagalätt
4 msk soja
1 msk balsamvinäger
3 tsk rapsolja
salt, peppar

potatis
morötter

Skiva fläskfilén och marinera i soja, vinäger och 2 tsk av oljan. Marinera 1 timme om du har tid.
Dela morötter och potatis och lägg i en form tillsammans med en tsk rapsolja. baka i ugn i 225 grader ca 30 minuter.
Stek fläskfilén i grillpanna, salta peppra.
Koka ner marinaden, tillsätt lagalätt och låt koka ihop.

Älgskav med pasta
3 portioner, 360 kcal per portion

1 paket älgskav (240 gram)
1 gäng champinjoner
1 lök
2,5 dl lagalätt grädde
2 dl fraich minimale
1 msk soja
1 tsk senap
1 skvätt fond
Saltoch peppar

3 portioner pasta
Fräs skav, champinjoner och lök. Krydda. Häll i grädde, fraiche (ja, jag gillar mycket sås!!!), senap,soja och fond. Låt puttra lite. Servera med pasta.

Söndagmiddagen bestod av Kokoskyckling med grönsaker och ris. Till efterrätt, frysta hallon mixade med lättyoghurt med vanljsmak som fått stå i frysen en stund. Allting var jättegott och dessutom kalorisnålt.

Lätt lunchbulgur
4 port 187 kcal per portion

4 port bulgur
1 stor lök skuren som "båtar"
1 burk champinjoner
3 paprikor i bitar
4 bitar soltorkade tomater i olja, stimlade
2 tsk rapsolja

Koka bulgur efter anvisningarna på paketet.
Fräs upp resten av ingredienserna. Blanda ihop med bulguren.