Idag blir det tacotårta, inte det bästa kalorimässigt men jag har försökt att göra det någorlunda sunt... Tänk att under de "värsta" åren åt jag och Peter en varsin sån här... hu!

Idag blev det Färsfylld aubergine från tasteline.

Färsfylld aubergine
4 portioner 315 kcal perportion
räkna med 120 till om du tar en portion bulgur till.

4 st aubergine
400 g mager köttfärs
2 tsk curry
1 st gul lök
1 st kelda gräddsås
1 dl ost, riven, mager 10% fett
4 tsk olivolja att steka i.
salt och peppar

4 portioner bulgur

Dela och gröp ur auberginen och skär köttet i tärningar. Stek tärnad aubergin och lök några minuter. Ta upp grönsaksfräset och stek köttfärsen med curry tills den blir smulig. Salta och peppra. Rör ner grönsakerna och såsen.Låt allt koka ihop några minuter.Fyll auberginehalvorna med färsen. Strö över riven ost och gratinera i ca 15 minuter i ca 200 grader.

Idag blir det en fuskmiddag, korv och köttbullar (Må gott) och makaroner. Gör en bönsallad till så blir det lite nyttigare! Salladen blir totalt 560 kcal.

1 burk röda bönor
1 burk stora bönor
1/2 skivad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk olivolja med citronsmak
salt, peppar

Lättkorv i ugn
4 portioner, 430 kcal per portion

1 Må Gott lättkorv (550 g)
1 påse broccoli och gul morot
2,5 Kelda Laga Lätt
2 msk svensk senap
100 g mager ost 10% fett

1 dl kokt ris per person

Skåra korven, lägg den i en ugnsäker form, placera senap och ost i skårorna. Lägg grönsakerna bredvid och häll på lagalätt. In i ugnen 225 grader 25 minuter. Koka riset under tiden.

Kyckling på potatis i ugn.
5 portioner 410 kcal per portion

1 kg kycklingfile
800 g potatis
8 morötter
5 tsk olivolja
2 dl fraiche minimale 1 % fett
1 msk fransk senap
2 vitlöksklyftor

Dela potatis och morötter, lägg i en långpanna tilsammans med 3 tsk olivolja. Stek i ugn ca 20 minuter på 225 grader.
Bryn under tiden kycklingfileerna, ev i bitar om de är stora. Salta och peppra.
Lägg kycklingen på/bredvid potatisen och stek ytterligare 20 minuter.

Gör en kall sås med fraiche, senap, pressad vitlök, salt och peppar.

Som ni ser på bilden har jag fuskat med snabbmakaroner... gör inte det!

Köttfärsgryta med fullkornspasta
4 port 320 kcal per portion

400 gram mager nötfärs
1 hackad lök
2 burkar hela champinjoner
1 msk frans senap
1 msk franska örter
2 tsk rapsolja
1 dl vatten
1 tsk kalvfond
salt, peppar

4 port fullkornspasta

Koka pasta
Fräs lök, färs och champinjoner. Salta peppra. Häll i resten av ingredienserna. Koka ihop.